土山人是一家专注于提供正宗日本料理的荞麦专店，主要经营手打蕎麦（SOBA）。该店以石臼手工制作蕎麦为特色，提供多样化的日式食物和饮料。店铺位于多个地区，包括大阪、东京、有馬等，每家分店都有其独特的风味和环境。此外，土山人还注重传承和发展日本的餐饮文化，如与DEEN的池森秀一合作推出“MATSUKUO’s Unbelievable World”系列，以及通过社交媒体分享美食体验故事。