国家肉品质量安全控制工程技术研究中心(National Engineering Research Center for Meat Product Quality and Safety Control)是一个致力于研究和提高肉类产品质量与安全的国家级科研机构。该中心依托先进的检测技术、设备和实验室，对肉类产品进行全方位、多层次的质量安全控制研究，以确保消费者食用到安全、健康的肉类产品。
该中心的主要研究方向包括：
肉类产品的质量安全标准制定与评估：通过对国内外相关法规、标准的收集、分析和研究，为我国肉类产品的质量安全提供科学依据。
肉类产品的检测技术研究：开发新型检测方法和技术，提高肉类产品中有害物质的检测灵敏度和准确性，为产品质量安全控制提供技术支持。
肉类产品的加工工艺研究：优化肉类产品的加工工艺，降低加工过程中产生的有害物质，提高产品的安全性和卫生水平。
肉类产品的营养与健康研究：通过对肉类产品的营养成分分析，研究其对人体健康的促进作用和潜在风险，为消费者提供科学的膳食指导。
肉类产品的市场监管与信息服务：加强对肉类市场的监管，建立健全信息发布和预警机制，提高市场准入门槛，保障消费者权益。
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心通过以上多方面的研究，为我国肉类产业的发展提供了有力支持，有助于提高我国肉类产品的整体质量水平，保障人民群众的饮食安全。
